Quando estivemos em Évora comemos uma Sopa de Tomate maravilhosa no restaurante "O Sobreiro". Um pequeno restaurante com ar familiar, atendimento simpático e uma sopa que nos deixou encantados.
Hoje, no rescaldo das comemorações das últimas semanas e com o frio que se faz sentir, decidimos reviver um bocadinho do calor Alentejano e fazer a nossa versão da Sopa de Tomate. Conseguimos reviver um bocadinho do sabor do Alentejo e a sopa é tão reconfortante que ajudou-nos a combater o frio.
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A receita base da sopa encontrámos no livro"Tesouro da Cozinha Regional" da Maria Odette Cortes Valente na secção de receitas do Alentejo. Esta é a receita original:
Sopa de Tomate
650gr de tomate
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pimentão verde
2 litros de água
200gr de pão tipo caseiro duro
2 ovos
1 ramo de oregãos
sal
Leva-se ao lume, num tacho, o azeite com a cebola, os dentes de alho, a folha de louro, o pimentão aos quadrados e os tomates, limpos de pele e sementes, cortados aos bocados.
Tempera-se com sal e oregãos. Coze até o tomate ficar mole. Passa-se pelo passe-vite. Deita-se água quente e volta ao lume para apurar. Batem-se os ovos e, quando a sopa estiver em ebulição, deitam-se os ovos em fio. Serve-se sobre fatias de pão.
Nós alterámos a receita e juntámos batata, tirámos os oregãos e cozemos os ovos na sopa, por exemplo. Esteja à vontade para inventar também e aproveite estes dias frios para fazer esta sopa. Aquece-lhe a alma.
Diga-nos como correu a experiência.
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