Hoje temos... Risotto de Cogumelos

Aqui em casa temos uma lista interminável de séries e filmes que queremos ver e quando chega a altura de decidir o que vamos ver escolhemos sempre outra coisa qualquer. Para tentar combater esta preguiça (porque é preguiça) decidimos combinar uma noite diferente: um de nós escolhe um filme e o outro não pode reclamar, vê e pronto.

Para melhorar a noite decidimos que um escolhe um ingrediente e o outro tem de fazer o jantar com esse ingrediente (sem reclamar).

Ora na primeira noite ele escolheu o ingrediente e eu escolhi o filme e fiz o jantar.

O ingrediente escolhido: Cogumelos. 

O filme da noite: A Origem, do Christopher Nolan.

O resultado: Risotto à la Nolan!

Quando soube que o ingrediente era cogumelos lembrei-me logo de risotto. Fiz a medo porque nunca tinha provado o prato, mas não resisti a experimentar. A receita foi inspirada na receita que o José Avillez deu no programa "O Chef sou eu" da Rádio Comercial (sou viciada no programa), mas adaptada ao que tinha cá em casa (ir às compras sem lista dá nisto)

Ingredientes

Cogumelos Paris

Cogumelos Portobello

Arroz para Risotto

Vinho Branco

Queijo Parmesão

Manteiga

Cebola 

Azeite

Sal

Preparação

Cozi metade da mistura de cogumelos e guardei o caldo.

Cortei o resto dos cogumelos, salteei em azeite e guardei.

Cortei a cebola e refoguei em azeite. Quando ficou translúcida juntei o arroz e envolvi no azeite. Depois juntei o vinho branco e quando evaporou comecei a juntar o caldo dos cogumelos aos poucos sem nunca deixar de mexer. Quando o arroz ficou pronto juntei os cogumelos salteados e deixei terminar a cozedura.

Quando ficou pronto tirei do lume, juntei manteiga e queijo parmesão ralado.

Segundo as opinião recolhidas estava muito bom (eu gostei, mas não tenho como comparar). Um dia destes arrisco outra receita de risotto. :)

Jantar sem olhar para relógio

Já nos tinham dito maravilhas sobre a Taberna Ó Balcão, mas demorou até irmos experimentar. O tempo é pouco e há sempre uma desculpa ou outra para não ir. No outro dia, esquecemos as desculpas e fomos até Santarém jantar. Temos de ser sinceros, valeu a pena.

O espaço é pequeno, mas muito simpático e cheio de pormenores. Tem um menino da lágrima, uma parede cheia de pratos que parecem ter saído do armário da nossa avó, garrafas de vidro antigas e uma colecção de anúncios de outros tempos. Convida a ficar, a ver os pormenores todos e a aproveitar a noite.

Escolhemos vários petiscos para ir provando: croquete de toiro com mostarda (a carne de toiro foi uma agradável surpresa), peixinhos da horta, ovos de tomatada (o sabor fazia lembrar as sopas com batatas que a minha avó costumava fazer) e mais uns quantos, quanto mais experimentávamos mais vontade tínhamos de continuar a comer.

A comida é servida sem pressas o que contrasta com o dia-a-dia em que andamos sempre a correr de um lado para o outro, mas é muito bom poder desligar da correria. Convida a saborear sem pressas, sem olhar para o relógio e a aproveitar a conversa e não há melhor sítio para pôr a conversa em dia do que à volta da mesa.

Não resistimos a provar o famoso hambúrguer, mas acho que temos de voltar porque eu preciso de provar outra vez, só para confirmar que é mesmo bom, claro. :)