Esta receita foi passada por uma vizinha e vinha só com o nome de Broas. Por aqui ficam como Broas de Natal. É importante que o recipiente para amassar as broas seja grande e pesado para tornar o processo mais simples (um alguidar de barro como os que eram usados para amassar o pão será o ideal).
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750 gr de açúcar
2 kg de farinha
7 dl de azeite
4 dl de mel
40 gr de canela
40 gr de erva-doce
0.5 l de água
100 gr amêndoa
sal q.b.
Ferve-se o açúcar com o mel e com esse preparado escalda-se a farinha.
Junta-se a canela e a erva-doce e amassa-se muito bem. Em seguida, junta-se o azeite aos poucos e vai-se amassando para ligar todos os ingredientes.
Quando tudo estiver bem ligado, juntamos a água morna com sal e continuamos a amassar até estar tudo bem ligado novamente.
No final de pronto a massa fica um pouco húmida. Fazer pequenas bolinhas e colocar uma amêndoa em cima. Ir ao forno a 180º e ir controlando a cozedura. As broas devem sair do forno ainda moles e só endurecem quando arrefecem.
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