Sábado ao fogão

Cá por casa o fim-de-semana é passado sem regras. Quando não há nada marcado na agenda acabamos por ignorar os horários e aproveitar os dias sem preocupações, principalmente o Domingo. E porque não umas empadas para ir petiscando enquanto se vai pondo em dia as séries e filmes que se quer ver?

A aventura na cozinha deu em dois tipos de empadas. Aqui ficam a receita dos recheios:

Empada de Farinheira e Tomate

2 Farinheiras

5 Tomates de Cacho

Cebola

Azeite

Vinho Branco

Sumo de 1 limão

Sal, pimenta, pimentão doce e tomilho a gosto

Fritar a cebola em azeite até ficar mole e transparente. Juntar o tomate cortado aos cubos e temperar com sal. Deixar ficar ao lume até o tomate libertar o sumo e juntar as farinheiras desfeitas. Deixar cozinhar e refrescar com um copo de vinho branco. Temperar a gosto e regar com sumo de limão para atenuar o sabor forte da farinheira.

Empada de Espinafres e Requeijão

Amêndoa Pelada

2 Requeijões

Espinafres

Alho

Azeite

Sal e Pimenta Preta a gosto

Tostar a amêndoa e picar grosseiramente. 

Aquecer o azeite e juntar o alho picado. Deixar fritar durante um bocadinho e juntar as folhas de espinafres. Cozinhar e juntar o requeijão e a amêndoa torrada. Temperar com sal e pimenta preta.

A massa das empadas foi feita na máquina de fazer pão usando a receita básica da massa de pizza.

Agora é só aproveitar o descanso do Domingo.